Корпусные фрукты

Залина Борисова
Осталось 8 мест
22 000 ₽
29 - 30 апреля

Фисташка

Тарт вишня

Мандарин

Черный лимон

Груша

Желуди

Тарт роза-малина

Что будет на мастер-классе:

-Приготовление начинок для каждого фрукта: ягодные, ореховые, фруктовые гели, кули, компоте, пралине по классической технологии

-Работа с текстурами. Научитесь работать с различными видами загустителей, сочетать их

-Приготовление ганашей без шоколада

-Формовка фруктов

- изучение техники скульптурирования. Без применения специальных форм.

-Работа с какао маслом,шоколадом.

-Работа с покрытием каппа.

Все материалы, инструменты и подробные тех карты предоставляются.

Залина Борисова - кондитер-преподаватель, создательница студии «Кондитерская Залины Борисовой», автор мастер-классов по кремовой флористике в корейской технике и корпусным десертам.

Образование:

-Обучение у Седрика Гроле
- Korean Desighn Cakes Art / KDCAA Master Instructor.
- Школа Оливье Бажара. Перпиньян, Франция.
- Кондитерская студия «21 октября» Александры Ноздрачевой. Рига, Латвия.
- Мастер-классы по кремовой флористике. Берлин, Германия.

*Бронирование места происходит только по предоплате.

Предоплата за все курсы 10000 рублей.

В случае отмены брони, возврат денежных средств не осуществляется.

При отмене курса школой предоплата либо переносится на другой курс, либо возвращается в полном размере.

 

Отзывы