Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!
Венская выпечка NEW!

Венская выпечка NEW!

15 - 16 октября
Осталось мест: 1
9:00 - 18:30
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Преподаватель: Екатерина Сваровская
Цена: 21 500 РУБ.
+7 495 260-15-94
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
Если у вас остались вопросы,
напишите нам в WhatsApp
    Записаться на курс
    Описание

    Практический курс по изысканной венской выпечке от Екатерины Сваровской в новом исполнении!

    ПРОГРАММА КУРСА:

    1. Круассаны на Манитобе
    2. Круассаны на муке вс

    • "Айриш кофе" (брусничный марципан, шантильи с кофе, виски и шоколадом)
    • Шоссон с карамельными яблоками
    • Даниш "Крем-брюле"
    • Даниш Тыквенное семечко (тыквенный чизкейк, карамелизованные тыквенные семечки, тыквенный крамбл)
    • Улитки с изюмом и лимонным кремом
    • Улитки с тыквой шпинатом и беконом
    • "Пан э чоколя"

    3. Льняные круассаны

    • Даниш-шакшука
    • круассан с котлетками из сладкой кукурузы и релишем из красного перца
    • сэндвич-круассан с карамелизованным луком, песто и сыром

    4. Пресное слоеное тесто

    • Тарт с котлетками из цукини и лососем
    • Пирог с черемухой и сметанно-творожным кремом
    • "Пальмье"
    • "Паштел де ната"

    5. Бриошь оливковая

    • Бриошь "Рататуй"
    • Бриошь с шоколадно-фруктовым кремом
    • Чесночные воздушные булочки

    6. Венский сдобный хлеб для сэндвичей

    • Грузинский салат (с овощами, сыром и грецкими орехами)
    • С котлетками из тыквы
    • С фрикадельками из индейки и овощами

    7. Цельнозерновой морковный кекс (несладкий, безлактозный)
    8. Кекс с грушей и сыром с голубой плесенью
    9. Заварные сушки с сыром
    10. Курабье "Прощай балет"

    * Фото взяты с предыдущих курсов в нашей школе

    Сваровская Екатерина: 

    Более 20-ти лет работы в ресторанном бизнесе.

    Руководила такими предприятиями, как ресторан китайской кухни "Мао" (Новосибирск), "Летняя веранда Дениса Иванова" (Новосибирск), ночной клуб и бар "Black Milk" (Новосибирск).

    Награды: кубок "Золотой журавль" за лучшую концепцию национальной кухни, статуэтка "Меркурий" за лучшее предприятие г. Новосибирска, золотая и серебряная медали Сибирской Ярмарки, другие награды.

    Обучалась в кондитерских школах Испании и Франции у таких шефов, как Мария Селянина, Ханс Овандо, Чави Баррига, Ян Дуйче, Алехандро Монтес, Филипп Буавен, Гаэтан Пари, Филипп Эрменье, Стефан Гласье.

    Имеет множество сертификатов об окончании обучения и диплом международного консультанта по кондитерскому искусству.

    *Бронирование места происходит только по предоплате.

    Предоплата за все курсы 4500 рублей.

    В случае отмены брони менее, чем за месяц, 50% предоплаты удерживается студией, остальную часть суммы можно перенести на любой другой курс или осуществить возврат денежных средств.

    В случае отмены брони менее, чем за 7 дней, предоплата не возвращается, а также не переносится.
    При посещении неполного курса по личным причинам, перенос на другие даты невозможен, оплата не возвращается. 

    При отмене курса школой предоплата либо переносится на другой курс, либо возвращается в полном размере. 


    Указано ориентировочное время завершения мастер-класса.

     

    Контакты
    Tortik Annushka Москва
    м. Коломенская
    Нагатинский бульвар 6 а
    Кондитерская
    +7 495 260-15-49
    tortik-annuchka@rambler.ru

    Обучение
    +7 495 260-15-94
    annushka.guest@gmail.com