Корпусные пирожные "Фрукты"
Корпусные пирожные "Фрукты"
Корпусные пирожные "Фрукты"
Корпусные пирожные "Фрукты"
Корпусные пирожные "Фрукты"
Корпусные пирожные "Фрукты"
Корпусные пирожные "Фрукты"
Корпусные пирожные "Фрукты"

Корпусные пирожные "Фрукты"

18 - 19 Декабря
Осталось мест: 1
10:00 - 18:30
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Преподаватель: Залина Борисова
Цена: 19 500 РУБ.
+7 495 260-15-94
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
Если у вас остались вопросы,
напишите нам в WhatsApp
    Записаться на курс
    Описание

    Программа курса:

    1. Приготовление начинок для каждого фрукта - разбор форм и текстур (растекающиеся сочные, густые кремовые)

    2. Приготовление муссов - ароматизация, стабилизация и взбивание сливок.

    3. Формовка фруктов - изучение технологий придания пирожным нужных форм вручную.

    4. Работа с какао-маслом, шоколадом, сухими красителями - декорирование лайма, мандарина и создание узнаваемого декора для других фруктов.

    5. Работа с покрытием каппа.


    Фрукты:

        - Мандарин

        - Груша

        - Клюква в сахаре

        - Манго

        - Лайм

        - Яблоко красное (покрытие каппа)

        - Кофейное зерно (кофейное креме, пралине кофе-грецкий орех, брауни, шоколадно-кофейный ганаш)

        - Желудь (фундук, шоколадное креме)

     

    Мастер-класс подходит и для начинающих, и для опытных кондитеров.

    Залина Борисова - кондитер-преподаватель, создательница студии «Кондитерская Залины Борисовой»,
    автор мастер-классов по кремовой флористике в корейской технике и корпусным десертам.

    Образование:

    - Korean Desighn Cakes Art / KDCAA Master Instructor.
    - Школа Оливье Бажара. Перпиньян, Франция.
    - Кондитерская студия «21 октября» Александры Ноздрачевой. Рига, Латвия.
    - Кондитерская лаборатория «PastryPro».

    *Бронирование места происходит только по предоплате.

    Предоплата за все курсы 4500 рублей.

    В случае отмены брони менее, чем за месяц, 50% предоплаты удерживается студией, остальную часть суммы можно перенести на любой другой курс или осуществить возврат денежных средств. В случае отмены брони менее, чем за 7 дней, предоплата не возвращается, а также не переносится. При посещении неполного курса по личным причинам, перенос на другие даты невозможен, оплата не возвращается. 

    При отмене курса школой предоплата либо переносится на другой курс, либо возвращается в полном размере. 

    Указано ориентировочное время завершения мастер-класса.

    Контакты
    Tortik Annushka Москва
    м. Коломенская
    Нагатинский бульвар 6 а
    Кондитерская
    +7 495 260-15-49
    tortik-annuchka@rambler.ru

    Обучение
    +7 495 260-15-94
    annushka.guest@gmail.com