5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический

5-дневный курс. Практический

7 - 11 декабря
Осталось мест: 6
10:00 - 18:00
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Преподаватель: Tortik Annushka
Цена: 54 000 РУБ.
+7 985 396-84-72
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
    Записаться на курс
    Описание

    Обновленная программа!

    Полное погружение в мир создания современных техник и дизайнов в оформлении тортов

    На курсе шеф-кондитеры соберут 4-х ярусный торт с молекулой от Тортик Аннушка
    3-х ярусный торт (муляж) - отработка нескольких техник 

    2-х ярусный настоящий торт - сборка торта, идеальное выравнивание ганашем, велюр, темперирование шоколада, работа с мастикой

    Квадратный торт - сборка торта, идеальное выравнивание

    Вкусные начинки под любое покрытие: мастика, велюр, ганаш

     

    1 день:

    Практический курс по изготовлению 3-х ярусного торта

    (каждый студент работает со своим муляжным тортом, отрабатывая на нем все техники)

    • Работа с мастикой (все тонкости и подробности по работе с сахарной мастикой, раскатка, окрашивание, покрытие торта и правила работы с пищевыми красителями)
    • Техника "Мрамор" (создание от начала до конца)
    • Техника "Рюши" (каждый студент покроет торт в этой необычной, кропотливой и эффектной технике)
    • Техника "Лепестки" (демонстрация)
    • Техника "Изомальт", "Листовой изомальт"
    • Техника "Груши"

    2 день:

    • Сборка 2-х яруского торта: пропитка, нанесение крема, выравнивание (каждый студент собирает свой 2-х ярусный торт)
    • Сборка квадратного торта (каждый студент собирает свой торт)
    • Приготовление ганаша (рецепт Тортик Аннушка)
    • Темперирование шоколада
    • Изготовление декора из шоколада - конусы
    • Изготовление декора из мастики - лепестки

     3 день:

    • Подробное обучение технике выравнивания торта ганашем (каждый ученик выравнивает свой 2-х ярусный торт)
    • Лекция по сборке многоярусного торта
    • Техника выравнивания ганашем квадратного торта (каждый ученик выравнивает свой квадратный торт)
    • Изготовление шоколадных шаров
    • Работа с аэрографом (окрашивание лепестков, шоколадных шаров и молекулы на торт шефов)

    4 день

    • Установка 2-х ярусного торта
    • Покрытие велюром, работа с краскопультом
    • Финальное декорирование тортов

    5 день:

    • Торт морковный с соленой карамелью
    • Морковный бисквит с цедрой апельсина и запеченными орешками
    • Домашняя соленая карамель
    • Кремчиз с добавлением ликера (Куантро)
    • Торт фисташка-малина
    • Ванильный бисквит
    • Фисташковый крем
    • Малиновый наполнитель
    • Торт шоколад-карамель
    • Шоколадный бисквит
    • Домашняя карамель
    • Запеченные орешки
    • Карамельный крем
    • Торт шоколадно-ореховый
    • Бисквит с орехами
    • Орешки глазированные в шоколаде
    • Конфи банан-маракуйя

    Курс пройдет под руководством Мадины Яворской и Шеф-кондитера Тортик Аннушка

    *Цветовая гамма тортов на курсе будет отличаться от представленной на фото.

     

    *Бронирование места происходит только по предоплате.

    Предоплата за все курсы 4500 рублей.

    В случае отмены брони менее, чем за месяц, 50% предоплаты удерживается студией, остальную часть суммы можно перенести на любой другой курс или осуществить возврат денежных средств.

    В случае отмены брони менее, чем за 7 дней, предоплата не возвращается, а также не переносится.
    При посещении неполного курса по личным причинам, перенос на другие даты невозможен, оплата не возвращается. 

    При отмене курса школой предоплата либо переносится на другой курс, либо возвращается в полном размере. 


    Указано ориентировочное время завершения мастер класса

    Контакты
    Tortik Annushka Москва
    м. Коломенская
    Нагатинский бульвар 6 а
    Кондитерская
    +7 965 243-92-39
    tortik-annuchka@rambler.ru

    Обучение
    +7 985 396-84-72
    annushka.guest@gmail.com