5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический
5-дневный курс. Практический

5-дневный курс. Практический

17 - 21 августа
Осталось мест: 8
10:00 - 18:00
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Преподаватель: Tortik Annushka
Цена: 52 000 РУБ.
+7 985 396-84-72
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
    Записаться на курс
    Описание

    Полный курс по декорированию тортов в разных техниках (практика + демонстрация)

    Свадебный 3-х ярусный торт (муляж)

    2-х ярусный настоящий торт - сборка торта, идеальное выравнивание ганашем, велюр, темперирование шоколада 

    Вкусные начинки под покрытие мастикой + капкейки + кейкпопсы (выпечка и декорирование)! 

     

    1 день:

    • Демонстрация выпечки ванильного и шоколадного бисквита
    • Как сделать правильно безе, нежнейшее творожно-сливочное суфле
    • Сборка 3-х тортов: сникерс, творожно- сливочный, шоколадный
    • 3 вида крема: ванильный, карамельный, шоколадный
    • Выпечка и декорирование капкейков. Выпечка (секреты и тонкости), начинки (курды), рецепты кремов, декорирование капкейков (мастикой и кремом). Вся рецептура выдается в начале занятий. В конце занятий вы попробуете все великолепие вкусов 

    2 день: Практический курс по изготовлению 3-х ярусного свадебного торта

    (каждый студент работает со своим муляжным тортом, отрабатывая на нем все техники)

    • Работа с мастикой (все тонкости и подробности по работе с сахарной мастикой, раскатка, окрашивание, покрытие торта и правила работы с пищевыми красителями)
    • Техника "Мрамор" (создание от начала до конца)
    • Техника "Рюши" (каждый студент покроет торт в этой необычной, кропотливой и эффектной технике)
    • Техника "Лепестки" (демонстрация)
    • Техника " Изомальт" 
    • Техника " Груши"

    3 день:

    • Сборка 2-х яруского торта: пропитка, нанесение крема, выравнивание (каждый студент собирает свой 2-х ярусный торт)
    • Приготовление кейк-попсов: свои кейкпопсы вы будете делать сами от начала и до конца. Мы научим как подготовить массу для кейкпопсов, расскажем секреты устойчивости на палочке, чем покрывать и украшать.
    • Приготовление ганаша (рецепт Тортик Аннушка)

     4 день:

    • Подробное обучение технике выравнивания торта ганашем
    • Выравнивание тортов ганашем
    • Темперирование шоколада
    • Изготовление шоколадного декора и шоколадных шаров

    5 день

    • Лекция по сборке многоярусных тортов
    • Склеивание шоколадных шаров и работа с аэрографом
    • Сборка 2-х ярусного торта 
    • Покрытие велюром тортов, работа с краскопультом
    • Декорирование тортов

     

    Курс пройдет под руководством Мадины Яворской и ассистента

    *Цветовая гамма тортов на курсе будет отличаться от представленной на фото.

     

    *Бронирование места происходит только по предоплате.

    Предоплата за все курсы 4500 рублей.

    В случае отмены брони менее, чем за месяц, 50% предоплаты удерживается студией, остальную часть суммы можно перенести на любой другой курс или осуществить возврат денежных средств.

    В случае отмены брони менее, чем за 7 дней, предоплата не возвращается, а также не переносится.
    При посещении неполного курса по личным причинам, перенос на другие даты невозможен, оплата не возвращается. 

    При отмене курса школой предоплата либо переносится на другой курс, либо возвращается в полном размере. 


    Указано ориентировочное время завершения мастер класса

    Контакты
    Tortik Annushka Москва
    м. Коломенская
    Нагатинский бульвар 6 а
    Кондитерская
    +7 965 243-92-39
    tortik-annuchka@rambler.ru

    Обучение
    +7 985 396-84-72
    annushka.guest@gmail.com