Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты
Корпусные шоколадные конфеты

Корпусные шоколадные конфеты

22-23 октября
10:00-18:00
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Преподаватель: Антонина Витвицкая
Цена: 16 500 РУБ.
Осталось мест: 9
+7 985 396-84-72
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
    Записаться на курс
    Описание

    На курсе поговорим об условиях производства конфет, подготовке поликарбонатных форм к окрашиванию, красителях для какао масла, их разведению и смешиванию, подготовке какао масла к работе.

    На практике отработаем различные техники окрашивания форм: от ручных с применением подручных материалов до аэрографа с применением трафаретов.

    Обсудим и приготовим различные виды начинок для корпусных конфет: ганаши, пралине, желе, гели, джандуйи. Поговорим про их условия и сроки хранения.

    Программа:

    1. Корпусная конфета черника-лаванда-лимон-ваниль

    2. Корпусная конфета маракуйя - оливковое масло

    3. Конфета-десерт мятный ганаш - шоколадное суфле

    4. Корпусный батончик клубника - йогурт - хрустящий слой с вафлей

    5. Корпусная конфета грейпфрут-фисташка-базилик

    6. Корпусная конфета кофе - белые грибы

    7. Корпусная конфета земляника - личи - роза

    8. Корпусная конфета абрикос - марципан - ганаш на молочном шоколаде

    9. Корпусная конфета пекан - кокос - тыква

    10. Корпусная конфета тимут-куантро

    Контакты
    Tortik Annushka Москва
    м. Коломенская
    Нагатинский бульвар 6 а
    Кондитерская
    +7 965 243-92-39
    tortik-annuchka@rambler.ru

    Обучение
    +7 985 396-84-72
    annushka.guest@gmail.com