группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс
группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс
группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс
группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс
группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс
группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс
группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс
группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс

группа набрана! «Торты и Чизкейки» Комбинированный мастер-класс

1-2-3 июля
9.30 - 19.00
КУРС ПОДХОДИТ ДЛЯ ВСЕХ УРОВНЕЙ
Преподаватель: Виктория Мельник
Цена: 24 000 РУБ.
+7 985 396-84-72
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
Записаться на курс
Описание

В программе:
чизкейки:
1. Тотально ягодный
2. Молочный улун/клубника
3. Карамель/фундук/боб тонка
4. Лайм/кокос
5. Очень морковный
6. Малина/миндаль
торты:
7. Молочный шоколад/фундук
8. Ваниль/вишня
9. Хрустящий Наполеон
10. Банан/голубой сыр 
11. Малина/Сабайон
12. Манго/лайм

Теория и практика:
1. Все об основах для чизкейков: приготовление, придание вкуса, хранение и комбинирование с сырной начинкой.
2. Правила формировки идеальных бортиков. Их виды.
3. Как выпекать чизкейки в кольцах и как правильно их вынимать. 
4. Что использовать: молоко или сливки?
5. Приготовление самых разнообразных сырных начинок.
6. Виды загустителей и варианты приготовления начинок с ними.
7. Декор как способ дополнить вкус и текстуру: карамель, взбитый ганаш, намелака, конфи, компоте, кули, мусс, эластичный грильяж, тюиль.

8. Бисквиты: химия процессов, техники приготовления и выпекания, типы и вкусовое разнообразие.
9. Кремы: сырные, муссовые, шоколадные, фруктовые. 
10. Слоеное тесто.
11. Кремы для выравнивания: ганаш на белом/темном/молочном шоколаде, сырные на сливках и на масле, фруктовые.
12. Декор в минимализме: работа с шоколадом, рисунок на торте, рельеф.

 

*Бронирование места происходит только по предоплате. В случае отмены брони менее чем за 5 дней, 10% от стоимости курса удерживается студией. Остальную часть предоплаты возможно перенести на любой другой курс или осуществить возврат. 

В случае посещение неполного курса по личным причинам, перенос на другие даты невозможен, оплата не возвращается. 

При отмене курса школой предоплата либо переносится на другой курс, либо возвращается в полном размере. 

*Указано ориентировочное время завершения мастер класса

Контакты
Tortik Annushka Москва
м. Коломенская
Нагатинский бульвар 6 а
Кондитерская
+7 965 243-92-39

Обучение
+7 985 396-84-72
tortik-annuchka@rambler.ru