7-дневный курс. Практический
7-дневный курс. Практический
7-дневный курс. Практический
7-дневный курс. Практический
7-дневный курс. Практический
7-дневный курс. Практический
7-дневный курс. Практический
7-дневный курс. Практический

7-дневный курс. Практический

9-15 декабря
10-00 до 18-00
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Преподаватель: Tortik Annushka
Цена: 58 000 РУБ.
Осталось мест: 10
+7 985 396-84-72
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
    Записаться на курс
    Описание

    Полный курс по декорированию тортов в разных техниках (практика + демонстрация). Свадебный 3-х ярусный торт и Детский Колоркейк + вкусные начинки под обтяжку мастикой + капкейки+ кейкпопсы+ выпечка и декорирование! 

    1 день:

    • Демонстрация выпечки ванильного и шоколадного бисквита, как сделать правильно безе, нежнейшее творожно- сливочное суфле, сборка 3-х тортов: сникерс, творожно- сливочный, шоколадный, 3 вида крема: ванильный, карамельный, шоколадный. 
    • Выпечка и декорирование капкейков. Выпечка (секреты и тонкости), начинки (курды), рецепты кремов, декорирование капкейков (мастикой и кремом). Вся рецептура выдается в начале занятий. В конце занятий вы попробуете все великолепие вкусов. 

     

    2 день: Практический курс по изготовлению трех-ярусного свадебного торта

    (каждый студент работает со своим муляжным тортом, отрабатывая на нем все техники)

    • работа с мастикой (все тонкости и подробности по работе с сахарной мастикой, раскатка, окрашивание, покрытие торта и правила работы с сухими красителями)
    • техника "Мрамор" (создание от начала до конца)
    • техника "Рюши" (каждый студент покроет торт в этой необычной, кропотливой и эффектной технике)
    • техника "Лепестки"

    3 день:

    • Сборка двухъяруского торта: пропитка, нанесение крема, выравнивание (каждый студент собирает свой торт)
    • Приготовление кейк-попсов: Свои кейкпопсы вы будете делать сами от начала и до конца. Мы научим как подготовить массу для кейкпопсов, расскажем секреты устойчивости на палочке, чем покрывать и украшать.
    • Приготовление ганаша (рецепт Тортик Аннушка)

     4 день:

    • Подробное обучение технике выравнивания торта ганашем
    • Темперирование шоколада.
    • Изготовление шоколадного декора и шоколадных шаров.

    5 день

    • Лекция по сборке многоярусных тортов.
    • Склеивание шоколадных шаров и работа с аэрографом.
    • Демонстрация покрытия велюром на торте преподавателей.
    • Сборка двухъярусного торта и декорирование.

    6 день:

    • Техники: витраж, покрытие поталью, кракелюр.
    • Лекция и работа с изомальтом.

    7 день: Сырные конфеты 

    Шоколад и сыр - удивительное сочетание, не оставляющее равнодушным никого.
     
    На мастер-классе вы научитесь делать 9 видов конфет:
     
    1. Тёмный копченый трюфель с сыром
    2. Конфета с голубым сыром и тимьяном
    3. Сырная конфета в восточном стиле
    4. Легендарный имбирный трюфель с сыром
    5. Конфета «Мохито» с сыром
    6. Сырно-карамельная конфета
    7. Конфета с мягким козьим сыром
    8. Конфета из сыра с белой плесенью
    9. Гигантский трюфель-сюрприз
     
    Вы узнаете:
    Как работать с шоколадом
    Как правильно замешивать начинку
    Как темперировать шоколад в домашних условиях
    Как придумывать свои неожиданные сочетания вкусов
     
    Демонстрационный курс с максимальным участием учеников во всех процессах, подходит для новичков.
    Полученные знания вы сможете применить дома - в приготовлении не используется сложной аппаратуры и редких ингредиентов.

    Ответы на вопросы.

    Фотографирование тортов. Все наши фото-отчеты по курсам вы можете посмотреть на нашем сайте в разделе обучение фото-отчёты.

    Упаковка тортов. Результаты своих стараний вы уносите домой, чтобы удивить и угостить родных и близких. Все материалы и инструменты на время занятий предоставляются. По окончании кондитерских курсов вы получаете сертификат. 

    Обед и кофебрейки предоставляются .


    Курс пройдет под руководством Мадины Яворской и ассистента

    *Бронирование места происходит только по предоплате.

    Предоплата за все курсы 4500 рублей.

    В случае отмены брони менее, чем за месяц, 50% предоплаты удерживается студией, остальную часть суммы можно перенести на любой другой курс или осуществить возврат денежных средств.

    В случае отмены брони менее, чем за 7 дней, предоплата не возвращается, а также не переносится.
    При посещении неполного курса по личным причинам, перенос на другие даты невозможен, оплата не возвращается. 

    При отмене курса школой предоплата либо переносится на другой курс, либо возвращается в полном размере. 


    Указано ориентировочное время завершения мастер класса

    Контакты
    Tortik Annushka Москва
    м. Коломенская
    Нагатинский бульвар 6 а
    Кондитерская
    +7 965 243-92-39
    tortik-annuchka@rambler.ru

    Обучение
    +7 985 396-84-72
    annushka.guest@gmail.com