"Чизкейки. Интенсив"
 "Чизкейки. Интенсив"
 "Чизкейки. Интенсив"
 "Чизкейки. Интенсив"
 "Чизкейки. Интенсив"
 "Чизкейки. Интенсив"
 "Чизкейки. Интенсив"

"Чизкейки. Интенсив"

29-30 мая
9.30 - 18.00
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Преподаватель: Виктория Мельник
Цена: 16 500 РУБ.
+7 985 396-84-72
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
Записаться на курс
Описание

В программе:
1. Тотально ягодный
2. Молочный улун/клубника
3. Карамель/фундук/боб тонка
4. Лайм/кокос
5. Очень морковный
6. Малина/миндаль
7. Дульсе де Лече/маракуйя
8. Крем-брюле
9. Матча/вишня
10. Греческий йогурт/манго


Теория и практика:
1. Все об основах для чизкейков: приготовление, придание вкуса, хранение и комбинирование с сырной начинкой.
2. Правила формировки идеальных бортиков. Их виды.
3. Как выпекать чизкейки в кольцах и как правильно их вынимать. 
4. Что использовать: молоко или сливки?
5. Приготовление самых разнообразных сырных начинок. Чизкейки выпечные и муссовые.
6. Виды загустителей и варианты приготовления начинок с ними.
7. Декор как способ дополнить вкус и текстуру: карамель, взбитый ганаш, намелака, конфи, компоте, кули, мусс, эластичный грильяж, тюиль.

*Указано ориентировочное время завершения мастер класса

Контакты
Tortik Annushka Москва
м. Коломенская
Нагатинский бульвар 6 а
Кондитерская
+7 965 243-92-39

Обучение
+7 985 396-84-72
tortik-annuchka@rambler.ru