Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс

Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс

22-24 апреля
10.00-18.00
Подходит для всех уровней
Преподаватель: Frank Haasnoot
Цена: 30 000 РУБ.
+7 985 396-84-72
Москва, Нагатинский бульвар 6 а
Ежедневно с 10.00 до 20.00
Записаться на курс
Описание

Внимание! Цена действительна для первых 10 оплативших! Далее цена будет повышаться. ПРЕДОПЛАТА НЕ ВОЗВРАЩАЕТСЯ!

Запись и оплата производится ТОЛЬКО по телефону с нашими менеджерами 89853968472

Перевод курса входит в стоимость. 

 

Дорогие друзья, рады пригласить вас окунуться в мир высокого кондитерского искусства, вместе с выдающимся шеф-кондитером, чьи работы вызывают восхищение и являются вектором моды и стиля. 
22-24 апреля в Annushka School пройдет трехдневный, демонстрационный мастер-класс под руководством Frank Haasnoot, победителя самого престижного чемпионата мира по кондитерскому искусству в Париже, World Chocolate Masters 2011.
Frank Haasnoot - голландец по происхождению, с двадцатилетним стажем работы в одних из лучших заведений мира. Свою карьеру он начал в юном возрасте, работая на своего дядю, в маленьком городке Katwijk в Голландии. После получения кондитерского образования, талант и упорство юного шефа привели его прямиком в Нью Йорк, в La Tulipe Desserts, где оборот изделий превышал тысячу тортов в день. Набравшись опыта, он стал шеф-кондитером Creme de la creme, всемирно известной Dobla, а также построил с нуля кондитерский цех и витрину отеля Mandarin Oriental Taipei в Тайване. 

Победа и блестящее выступление на конкурсе в 2011 году, послужили причиной его нового места творчества. Один из самых дорогих отелей Peninsula в Гонконге, пригласил шефа возглавить кондитерский цех.
Собрав весь багаж знаний Frank Haasnoot направляется в Москву, чтобы поделиться с вами результатом многолетних наработок.
Не пропустите эту уникальную возможность, получить бесценный опыт, совершенные техники и колоссальный заряд вдохновения для ваших новых кондитерских свершений!

ПРОГРАММА:

БАЗИЛИК: 
•песочное тесто
•бисквит Джоконда
•мандариновый мармелад
•кремю с лимоном и базиликом
•шантийи с базиликом
•нейтральная глазурь
•зеркальная глазурь

ТАРТ С ЧЕРНИКОЙ: 
•песочное тесто
•бисквит Джоконда
•черничный джем
•черничная глазурь
•заварной крем
•свежая черника
•засахаренные цветы фиалки (sosa)

ТАРТ ШОКОЛАДНЫЙ КОКОС:
•песочное тесто
•шоколадный крамбл/ покрытый шоколадом
•кокосовый дакуаз
•лимонный джем
•сегменты лимона
•взбитый ганаш «Малибу»
•шоколадный декор
•кокосовая стружка

ПИРОЖНОЕ ЦИТРУСОВЫЙ КОКОС:
•заварное тесто
•взбитый ганаш «Малибу»
•компоте юзу-апельсин
•креме юзу

ТАРТ ЯБЛОЧНЫЙ ФОРМОЗА:
•песочное тесто
•франжипан
•свежий манго
•кремю манго-маракуйя
•зеркальная глазурь
•фисташк•свежий манго

ТАРТ МАНЗАНА:
•песочное тесто
•франжипан
•заварной крем
•ванильное масло
•зеркальная глазурь
•яблоки грени смит

ПЕКАН:
•песочное тесто
•орехи пекан
•бисквит Джоконда
•сироп из коричневого сахара
•нейтральная глазурь

ПЬЕМОНТ: 
•фундучное пралине
•фундучный роялтин
•пралине муслин
•фундучная меренга
•фундучная пудра/золотая пудра
•кофейный взбитый ганаш

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ:
•шоколадный крамбл
•шоколадный бисквит с целым фундуком
•роялтин какао
•шоколадное креме
•какао-пралине
•шоколадная глазурь

ВЕРДЕ: 
•бисквит лемонграсс
•крем с лемонграссом
•экзотический гель
•манго мусс
•шоколадный декор
•нейтральная глазурь с лаймом
•песочное тесто

 

*Указано ориентировочное время завершения мастер класса

Контакты
Tortik Annushka Москва
м. Коломенская
Нагатинский бульвар 6 а
Кондитерская
+7 965 243-92-39

Обучение
+7 985 396-84-72
tortik-annuchka@rambler.ru